Kategorie: Dies und das

Ausflug nach… Ulm!

In einer neuen Auflage ist ab sofort (6. April 2019) der VEGAN GUIDE für Ulm und Umgebung zu haben. Er kann gegen eine Schutzgebühr entweder als Magazin oder als PDF-Download bestellt werden und enthält auf 30 liebevoll gestalteten und bebilderte Seiten vegan-freundliche Adressen aus Ulm, Neu-Ulm & der Region. Herausgeberin & Bloggerin Sabrina bietet auch vegane Kochkurse für Firmen und private Gruppen an – die Termine erfahrt Ihr über ihre Webseite Vegtastisch. Oder Ihr folgt Sabrina bei Instagram und...

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Biohof Hund – Meckenbeuren

Der Biolandhof Hund in Meckenbeuren ist seit 2017 einer der ersten beiden deutschen Ökobetriebe, die ihre Erzeugnisse mit dem Gütesiegel “biozyklisch-veganer Anbau” kennzeichnen dürfen. Zertifiziert wurde außerdem die PfalzBio GbR in Kandel, Rheinland-Pfalz. Die Produkte der PfalzBio GbR kann man sich seit Mai 2018 auch nach Hause liefern lassen: Möhre ohne Mist ist laut Betreiber der bisher erste biozyklisch-vegane Online-Shop. “Möhre ohne Mist” legt viel Wert auf eine positive Klimabilanz. Für die Bestellungen wird ökologisches Verpackungsmaterial aus reinen Strohfasern verwendet. Die Isolierverpackungen sind weitgehend kompostierbar, können also im Biomüll oder auf dem Kompost im Garten entsorgt werden. Der Versand erfolgt “klimaneutral” mit UPS und dauert ein bis zwei Tage. Beim Biohof von Clemens Hund kann man bisher noch nicht online einkaufen, ein Online-Shop ist aber in Arbeit. Obstbauer Clemens Hund in Meckenbeuren ist bereits seit 15 Jahren zertifizierter Bioland-Landwirt. Er baut Äpfel, Zwetschgen und Walnüsse an und stellt außerdem Apfelsaft und Apfelbrand her – das Ganze komplett vegan: beim Anbau werden keinerlei Düngemittel tierischen Ursprungs eingesetzt. Adresse Biolandhof Clemens Hund Senglingen 5 88074 Meckenbeuren Ausführliche Informationen über ökologischen Landbau, der ohne die Verwendung von tierischen Betriebsmitteln sowie ohne die wirtschaftliche Haltung oder Nutzung von Tieren auskommt, gibt es hier beim Verein Biozyklisch-Veganer Anbau...

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Selber kochen!

Schwäbische (badische, bayerische) Hausmannskost, rein vegan: Lisa Geiger weiß, wie es geht. Die Bloggerin (“Vegane Rezeptle”) und Wahl-Berlinerin hat die Lieblingsgerichte ihrer Kindheit im Schwarzwald veganisiert und daraus ein Kochbuch mit über 50 “gscheiden” Rezepten aus der süddeutschen Küche gemacht. Flädlesuppe, Kässpätzle, Maultaschen, Schupfnudeln, Semmelknödel mit Pilzrahmsoße, Mettigel, Brezeln, Weckle, Dampfnudeln, alles dabei, bis hin zur Schwarzwälder Kirschtorte (lecker, der Aufwand dafür lohnt sich und überzeugt auch Nicht-Veganer!). Das Kochbuch “Schwäbisch vegan” von Lisa Geiger (Eugen Ulmer Verlag, 2017) bekommt Ihr bei Eurem lokalen Buchhändler – oder aber hier*   * Das ist ein sogenannter Affiliate-Link, der zu Amazon führt. Wenn Du da drauf klickst und bestellst, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis dadurch nicht....

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Heinzelmanns – Ravensburg

Vier verschiedene vegane Currys und Fertigsoßen, gluten- und glutamatfrei, hergestellt in Ravensburg vom Profi-Koch Robert Heinzelmann und seinen Töchtern, gibt es bisher in Hof- und Feinkostläden zwischen Allgäu und Bodensee und im Online-Shop der Firma zu kaufen, ab April/Mai 2018 sollen dann noch Stände auf Wochenmärkten dazukommen. Die Heinzelmanns legen Wert auf frische, gesunde Zutaten, die soweit möglich aus der näheren Umgebung kommen. Die verwendeten Flaschen und Kartonagen werden im Allgäu hergestellt.  Bei der Etikettierung und dem Versand der Flaschen helfen Mitarbeiter der Stiftung Liebenau. Um die Produktion ausbauen zu können, soll nun mit Hilfe von Crowd-Funding eine Abfüllanlage finanziert werden: noch bis 15. April kann man sich auf Startnext am Funding beteiligen. Hier findet Ihr die Bezugsquellen in der Region und den Online-Shop der Heinzelmanns. Foto: ©...

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Soma-Tofurei – Friedrichshafen

In seiner kleinen Tofu-Manufaktur Soma-Tofurei – Friedrichshafen – stellt Anton Bratschko seit über 20 Jahren Tofu aus österreichischen Bio-Sojabohnen her. Verkauft werden die Produkte nur regional, v.a. in Naturkostläden, auf Wochenmärkten und – unverpackt und plastikfrei – bei Wohlgefühl (siehe unten!) in Ravensburg! Neben “Tofu natur” gibt es bei der Soma-Tofurei auch diverse Tofu-Spezialitäten wie die “Landjägerinnen”, “Tofu Shiva”, “Tofu-Burger” und “Tofu-Bällchen”. Zweimal pro Woche, jeden Mittwoch und Freitag zwischen 16:00 und 18:00 Uhr (Ausnahmen siehe Webseite!) kann bei der Tofurei direkt im Hausverkauf eingekauft werden.  Alle übrigen Bezugsquellen sind auf der Homepage aufgelistet. Adresse Resedenweg 10/1 88046 Friedrichshafen Tel. 07541-56221 Öffnungszeiten – Hausverkauf (Aktuelle Ausnahmen siehe Webseite!) Mittwoch: 16:00-18:00 Uhr Freitag: 16:00-18:00 Uhr Webseite Foto: © Soma-Tofurei Adresse von Wohlgefühl, dem Unverpackt-Laden in Ravensburg: Untere Breite Straße 23 88212...

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Kochgarten – Aulendorf

Astrid Kamke entwickelt seit 2014 in ihrer eigenen Versuchsküche in Aulendorf vegane Rezepte und bietet in ihrem “Kochgarten” Kochkurse an. Mal gibt es hier bayerische Schmankerl, dann wieder mehrgängige Menüs für Feiertage, Fingerfood für bunte Buffets, Köstlichkeiten aus 1001 Nacht oder vegane “Strandküche der Insel Sylt”. Gekocht wird mit pflanzlichen Bioprodukten, Kräutern aus eigenem Anbau und Naturstrom aus der eigenen Photovoltaikanlage. Die “gute Stube”, das Esszimmer des Kochgartens, kann von Gruppen ab sechs Personen auch für Geburtstag, Firmenfeiern, Hochzeiten usw. gebucht werden. Für Firmen bietet Astrid Kamke im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements (BGM) Kochkurse mit dem Schwerpunkt „Gesunde Ernährung für Mitarbeiter“ an. Der Kochgarten ist VEBU-Card Partner: VEBU-Mitglieder erhalten 10% Rabatt auf die Kursgebühren. Adresse Löwenbreitestraße 30 88326 Aulendorf Tel.: 07525-323045 Webseite   Foto: © Kochgarten Auch im Allgäu gibt es eine vegane Kochschule: die Gemüsespeiserei in...

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Simply V

Endlich & ganz neu: ab sofort kann man auch in Oberreute im Allgäu leckere veganen Käse-Alternativen auf Basis von Mandeln und Kokosnussöl kaufen! Vor dem Standort von Simply V steht nun ein Selbstbedienungs-Automat, in dem alle Sorten Streichgenuss und Genießerscheiben zu bekommen sind. Die E.V.A. GmbH ist ein kleines Startup – oder besser gesagt: eine Tochtergesellschaft von Hochland, einem der größten Käsehersteller Europas mit Sitz in Heimenkirchen im Allgäu. Von Simply V gibt es pflanzlichen “Frischkäse” in den Sorten Cremig-Frisch, Kräuter, Bunte Paprika und Nuss-Nougat und außerdem vegane “Genießerscheiben”. Verkauft werden diese inzwischen in vielen Filialen von Veganz, tegut, Kaufland, Edeka, Rewe, Feneberg, Netto, Globus & Wasgau. Adresse E.V.A. GmbH Irsengunder Straße 13 88179 Oberreute Tel.: 08387-92484513 Öffnungszeiten Keine! Kein Werksverkauf! Siehe oben: dafür aber ein Automat!   Webseite   Fotos: © E.V.A. GmbH...

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GemüseSpeiserei Sonthofen

Die GemüseSpeiserei Sonthofen: Erste vegane Kochschule im Allgäu. Auf der Kochkurs-“Speisekarte” stehen alpenländische und mediterrane Gerichte, passend zu den Jahreszeiten mit regionalen und saisonalen Zutaten – und außerdem süße Leckereien wie Kuchen, Torten, Weihnachtsgebäck… Kochkursleiter und Inhaber ist Profi-Koch Thomas Glässing. Er hat langjährige Erfahrung in der Planung und Durchführung von Kochevents und ist als Koch für Miele in ganz Deutschland tätig. In seinem Kochstudio im Industriegebiet Rieden in Sonthofen ist Platz für bis zu 20 Personen. Eröffnung war Anfang November 2016. Kochkurs-Termine findet Ihr bei Facebook. Die eine oder andere Zutat gibt es direkt im kleinen GemüseSpeiserei-Shop zu kaufen. Neben Kochkursen bietet die GemüseSpeiserei auch veganes Catering für alle Anlässe an – selbst vegane Torten und Pralinen werden auf Wunsch geliefert. Kontakt Thomas Glässing Mittagstrasse 19b 87527 Sonthofen Tel.: 08321-6179429 Foto: © Fotolia Im oberschwäbischen Aulendorf gibt es bereits seit 2014 eine vegane Kochschule: den Kochgarten von Astrid...

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